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Vitel tone mediano
Disponible
Peceto con salsa vitel toné
Ingredientes: Peceto de ternera, atún en aceite, anchoas, alcaparras, yemas de huevo, aceite de oliva, jugo de limón, crema de leche, mostaza Dijon
Etiquetas: Nuevo
Elaboración: El peceto se cocina lentamente en caldo aromático con verduras hasta quedar tierno. Se enfría, se corta en finas rodajas y se cubre con la salsa vitel toné: una emulsión de atún, anchoas, alcaparras, yemas y aceite de oliva procesados hasta lograr una textura sedosa. Se corona con alcaparras enteras.
Origen e Historia: El vitello tonnato nació en el Piamonte italiano en el siglo XVIII. Llegó a Argentina con la inmigración italiana y se convirtió en plato icónico de las fiestas y reuniones familiares. En Lo de Jesús lo servimos todo el año porque es demasiado bueno para reservarlo solo a diciembre.
Maridaje sugerido: Chardonnay con barrica o Pinot Grigio
Alérgenos: Pescado · Huevo · Lácteos
Peceto tierno en finas rodajas, cubierto con nuestra cremosa salsa de vitel toné y alcaparras. Porción mediana.
