Nuevos productos de verano
Vitel tone
Disponible
Porción grande, peceto con salsa
Ingredientes: Peceto de ternera, atún en aceite, anchoas, alcaparras, yemas de huevo, aceite de oliva, jugo de limón, crema de leche, mostaza Dijon
Elaboración: Peceto cocido lentamente en caldo con verduras, reposado y fileteado fino. La salsa se emulsiona con atún, anchoas, alcaparras y yemas hasta una textura untuosa. Se nacea generosamente y se corona con alcaparras enteras. Porción grande ideal para compartir.
Origen e Historia: Originario del Piamonte italiano, el vitello tonnato cruzó el Atlántico con la gran inmigración. En Argentina se convirtió en tradición de fiestas. Nuestra receta sigue la fórmula piamontesa original con alcaparras de Pantelleria.
Maridaje sugerido: Chardonnay con barrica o espumante brut nature
Alérgenos: Pescado · Huevo · Lácteos
Peceto tierno en finas rodajas, cubierto con nuestra cremosa salsa y alcaparras. Porción grande.
