Morcilla

Elaboración: La morcilla se asa a fuego moderado en parrilla, rotándola para cocción pareja. La piel se crispa mientras el interior se mantiene cremoso y untuoso.

Origen e Historia: La morcilla es herencia directa de la charcutería española. En Argentina se adaptó con más cebolla y especias suaves. Es parte fundamental de la picada de achuras que abre todo asado que se precie.

Maridaje sugerido: Malbec joven o Syrah