Parrilla
Bife de chorizo
Disponible
Madurado 21 días, a la parrilla
Ingredientes: Bife de chorizo de ternera, sal gruesa, guarnición a elección
Elaboración: Corte grueso de bife de chorizo sellado a fuego vivo en parrilla a leña y terminado a calor moderado. Solo sal gruesa: la calidad de la carne habla por sí sola.
Origen e Historia: El bife de chorizo es el corte estrella del asado argentino. Sale del lomo del animal y tiene el balance perfecto entre carne magra y grasa de cobertura. El nombre no tiene relación con el embutido; viene de la ubicación del corte.
Maridaje sugerido: Malbec reserva o Cabernet Sauvignon con cuerpo
Bife de chorizo madurado en 21 días y hecho a la parrilla con quebracho colorado y blanco. Aderezos: chimichurri o criolla. Término: cocida, jugosa o a punto.
